Výroba kvetoucího čaje
Kvetoucí čaj je z hlediska čajové historie vlastně novinka, vyrábí se v Číně od poloviny minulého století. Čím je tak zvláštní? Nedejme se zmást jeho názvem, v čajovém květu nenajdete žádný květ z čajovníku čínského, ale jen zelený či bílý čaj, zachumlaný do úhledné kuličky a převázaný kouskem hedvábného provázku. Všechny tyto kuličky jsou vyráběny ručně a povětšinou je na jejich výrobu použito velice kvalitního čaje. Vyrábí se tak, že se sváže několik větších čerstvých čajových listů u řapíků a do nich se přiváže květ z nějaké jiné rostliny, nejčastěji se k tomuto účelu používá voňavý jasmín nebo chryzantéma. celý svazek se jemně sváže i na druhé straně, čímž se vytvoří ona kulička, která v sobě květ ukryje.
Příprava čajového květu
Poté, co tuto čajovou kuličku vhodíme do vody (nepoužívejte vodu vařící- jde přeci jen o zelený či bílý čaj, ideální je proto voda o teplotě cca 70- 80 stupňů), začne se květ pomalu působením vody rozvíjet. Právě proto se do těchto kuliček balí různé barevné květy, protože ty při rozpadu kuličky vytvoří nádhernou podívanou, na chuť však mají většinou jen minimální účinek. Doba louhování u čajového květu nehraje příliš velkou roli, důležitý je zde vizuální požitek, takže kuličku můžete louhovat tak dlouho, dokud se celá nerozvine, což často bývá i víc jak pět minut. Z tohoto důvodu je důležité, aby kvetoucí čaj byl vyroben z opravdu kvalitního, nejlépe bílého čaje, protože ten je v podstatě nepřelouhovatelný a ani po dlouhé době louhování nezíská trpkou chuť.
Z výše uvedeného vyplývá, že kvetoucí čaj je zejména ideálním dárkem, kterým člověk může snadno potěšit a překvapit i někoho, kdo se jinak v pití kvalitního čaje nijak zvlášť nevyžívá. V některých obchodech ostatně můžeme narazit i na dárková balení těchto čajových drahokamů, pro inspiraci se můžete podívat i na naše specialitky z této sorty čajů.
